白菜肉馅麦包（超详细版）

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这次的肉馅加了娃娃菜～好好Chi^_^一下啃了4个～临过年的节奏～就是肥-_-#我没有专业厨艺～但我从小就喜欢下厨房～尝试做出各种各样的好吃～

白菜肉馅麦包的用料

中筋面粉 450g 全麦粉 50g
糖 50g 酵母 5g
温水 280g 肉馅
上肉（前夹）3肥7瘦 500g 娃娃菜（大白菜） 300g
鸡蛋（29g） 1个 姜 2g
油 5g 酱油 12g
蚝油 8g 盐 3g
胡椒粉，自磨香菇粉 随意 红糖 4g

白菜肉馅麦包的做法

白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解1

步骤1

先揉面～将全麦粉和中筋白面粉混合好
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解2

步骤2

将糖放入粉里，搅拌均匀
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解3

步骤3

称好温水，将酵母放水中，静止5分钟至融化
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解4

步骤4

然后将酵母水，分次倒入面粉中，ps：别一次将酵母水倒入，因为每个粉的牌子吸水量都不一样，别到时候说，面团太湿了，预10g水慢慢视面团而加！揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解5

步骤5

等待发酵的同时，我们来做肉馅，将肉放入搅肉机里，搅碎，然后盛在大的容器里
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解6

步骤6

然后除了娃娃菜，将全部调味料放入肉馅里，
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，好香啊(*^^*)
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解8

步骤8

娃娃菜洗干净，沥干水分，我们南方人叫大白菜！
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解9

步骤9

将娃娃菜切成细碎，放入肉馅中
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解10

步骤10

搅拌均匀～
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解11

步骤11

面团发好后，一扯开，都是蜂窝组织，发酵得真好
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解12

步骤12

然后取出面团，排气揉揉，切开，组织细腻，没有气孔，所以才说要多揉排气
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解13

步骤13

将面团切成小块，我是平均25g一个
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解14

步骤14

取一面团，擀成中间厚，边缘薄
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解15

步骤15

将馅料放在中间，右边先捏一个褶子，以此类推捏
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解16

步骤16

我只捏到13个褶子^_^
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解17

步骤17

然后蒸锅里烧点温水，帮助2次发酵静止15分钟～然后蒸18分钟，焖2分钟！
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解18

步骤18

我还做了点生煎包，平底锅烧热，不用放油，煎到包子的前后都有点焦，然后加入点清水
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解19

步骤19

合着盖子，煮至水吸干（流口水啦*\(^o^)/*）然后表面洒点黑芝麻和葱花
白菜肉馅麦包（超详细版）的做法图解20

步骤20

一不小心吃了4个～因为用心，所以做出美味的包子～

白菜肉馅麦包的烹饪技巧

娃娃菜也可以加到500g的比例～记住哦，酵母水别一次全加入，不然到时候又问为什么面团为什么这么烂哦-_-#为什么这么好吃～是因为用心，耐心一颗～包好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 与美与食共进 编写，未经授权不得转载

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