咸蛋黄茄子

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彬霖
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突然想念大学时饭馆的咸蛋黄茄子

咸蛋黄茄子的用料

咸鸭蛋 3个 茄子 2条
大蒜 切末 生姜 切末
青椒 半只 葱 少许

咸蛋黄茄子的做法

咸蛋黄茄子的做法图解1

步骤1

准备好材料，姜蒜葱切粒，青椒切粒，茄子去皮切条
咸蛋黄茄子的做法图解2

步骤2

切条的茄子用水浸泡
咸蛋黄茄子的做法图解3

步骤3

开火起锅，倒油，大火烧红下茄子炒至表面金黄，捞起盘装待用
咸蛋黄茄子的做法图解4

步骤4

倒入少量油，将葱白及姜蒜下锅小火翻炒，出香味时倒入捣碎的蛋黄翻炒，待见锅内泡沫时倒入盘装茄子，翻炒几下加盐，蛋黄汁快收完时撒入青椒粒及剩余的葱粒后加入少量鸡精，即可出锅

咸蛋黄茄子的烹饪技巧

由于时间有点赶，中途就忘记拍照了。此菜味道香醇，但油脂胆固醇过高，不可贪吃哦~另外，如果咸鸭蛋的生的话，建议先蒸熟取黄捣碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 彬霖 编写，未经授权不得转载

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