蒋氏秘制牛肉酱

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最近一段时间一直忙着加班，单身狗大家也懂得，没有办法回家能端上热乎乎的饭，于是外面吃了一段时间，确实吃不下去了，就寻思弄点拌饭酱，这样回家只要下点面条，就可以吃现成的了，然后就出现了这碗酱料。

秘制牛肉酱的用料

牛肉 500 洋葱 半个
姜 两片 小米椒 6个
胡萝卜 1根 盐 适量
料酒 一盖 老抽 一勺
白糖 一小撮 鸡精 一小勺
香菇 3个 大蒜 半头

秘制牛肉酱的做法

蒋氏秘制牛肉酱的做法图解1

步骤1

因为做完才想起来拍照，所以步骤图省略了，大家见谅。

步骤2

牛肉切5毫米左右小碎块，姜，胡萝卜，洋葱，香菇切丁。小米椒切小段，大蒜拍碎切丁。

步骤3

热锅，倒油，因为怕太油，所以自己没放太多。

步骤4

油开后放入牛肉末姜末胡萝卜香菇丁爆炒，约1分钟后加入料酒。约3分钟看到牛肉变色后加入老抽，并放入洋葱小米椒翻炒。

步骤5

关中火后放入大蒜翻炒，同时根据个人口味加盐，放点13香也可以。大约10分钟左右胡萝卜丁也软了，小米椒的辣香气，蒜香和洋葱独有的香味也融合到酱里面了。最后加入鸡精，起锅，一碗香喷喷的牛肉酱就出锅了，再来一碗热腾腾的拉条子，把酱汁浇到上面，那香味，啧啧，写的我又开始就口水了。

秘制牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

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