清汤牛肉面

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卡卡西酱
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在英国读书，牛肉拉面实在太难找了。然后自己研究了下。试了好多次终于成功了

清汤牛肉面的用料

牛肉 适量 大葱 1段
生姜 1块 八角 1个
花椒 1小把 桂皮 1小块
草果 1个 小茴香 1小把
香菜 1根 料酒 2勺
盐 适量 鸡精 少许
鲜面条 200克

清汤牛肉面的做法

清汤牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉选材上最好是牛腱子肉，就是牛腿肉，但是附近超市售空了，所以用了普通肉代替，口感偏柴。将牛肉洗净冷水下锅煮至开锅后，取出冲洗干净浮沫和脏东西
清汤牛肉面的做法图解2

步骤2

准备草果一颗，花椒一小把，八角一两颗，小茴香桂皮一点。家里没有香叶了所以没放，然后陈皮也没了，就用新鲜桔皮代替了哈哈哈哈，怪怪的。然后葱姜如图
清汤牛肉面的做法图解3

步骤3

加入没过牛肉的水，将上述炖肉材料放入，加适量料酒，盐和鸡精。然后放入一勺白胡椒粉可以放点猪骨鸡骨增加汤的鲜味，我没有于是没放。煮至牛肉熟透即可。如果和我一样用智能电饭煲的话点煮饭键就好
清汤牛肉面的做法图解4

步骤4

炖肉的时候可以做辣子，将辣椒碎，芝麻和辣椒粉混合（辣椒粉提升辣味也可以提升红色）加入一小勺盐和糖，拌匀后倒上烧热的油即可。自己做的辣子香香的～这一步忘记拍照了，图片来源谷歌，权侵删
清汤牛肉面的做法图解5

步骤5

牛肉煮熟后放凉切片。然后鲜面条煮熟凉水冲一下，铺上牛肉片，香菜葱花碎，浇上炖牛肉的汤汁（注意汤汁要过滤一下）。开吃吧～

清汤牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 卡卡西酱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常味 家常菜 中国菜

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