广东中山人的本地煎堆

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煎堆从我细细个就已经知道呢样也，老人家成日讲“煎堆碌碌金银满屋”听讲年初一煮的煎堆越圆越大一年的钱包就越涨噢！嘻嘻……

煎堆的用料

糯米粉 一包 白砂糖 一斤
水 适量 椰蓉 一两
白芝麻 半斤 5升的油 一瓶
竹手柄的炸篱 一个 长筷子 一双

煎堆的做法

广东中山人的本地煎堆的做法图解1

步骤1

把白砂糖放小锅放水浸过砂糖，边煮边搅拌至全部溶解放凉待用。
广东中山人的本地煎堆的做法图解2

步骤2

把糯米粉放盆里加入糖水揉成面团，再分成十四个小面团，用母子按一个洞包入椰蓉初圆滚上白芝麻。

步骤3

把锅擦干倒入大半瓶油烧热至筷子放下去气泡，然后放煎堆，边炸边用筷子转煎堆，见煎堆开始微黄用炸篱轻按，等煎堆涨起来转另一面再按，这样煎堆就会慢慢大起来了。

煎堆的烹饪技巧

油温不能太高哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-10

©本菜谱的做法由 美味cy 编写，未经授权不得转载
分类： 香 无水印 晚餐 午餐 炸

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