可可蛋糕胚子

精品
2.4万 浏览 88 收藏
收藏
S_oong
S_oong
＋ 关注

可可蛋糕胚子的用料

温水 70ml 鸡蛋 4个
低筋面粉 50g 玉米油 40ml
糖粉（蛋黄糊用） 15g 砂糖（蛋白霜用） 45g
可可粉 20g

可可蛋糕胚子的做法

可可蛋糕胚子的做法图解1

步骤1

将4个鸡蛋，蛋清蛋黄分别打入两个无水无油的盆子，放蛋清的盆子需要大些，后面要打成蛋白霜。
可可蛋糕胚子的做法图解2

步骤2

在蛋黄糊中加入15g糖粉，搅拌均匀。加入砂糖也是可以的，砂糖需要搅拌至融化，比较麻烦，所以我直接加的糖粉。
可可蛋糕胚子的做法图解3

步骤3

加入40ml的玉米油，搅拌均匀。
可可蛋糕胚子的做法图解4

步骤4

将20g可可粉倒入70ml的温水中，搅拌至无颗粒液体。
可可蛋糕胚子的做法图解5

步骤5

将可可液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
可可蛋糕胚子的做法图解6

步骤6

50g低粉过筛加入可可蛋黄糊中，z字手法搅拌，不要过度搅拌，以免起筋。
可可蛋糕胚子的做法图解7

步骤7

在蛋白中加入两滴柠檬汁，可用白醋代替，加入两滴香草精，没有可不加。
可可蛋糕胚子的做法图解8

步骤8

分三次加入砂糖，最后打至如此状态。

步骤9

180度预热烤箱

步骤10

将可可蛋黄糊分三次倒入蛋白霜中，以切菜的手法拌匀。
可可蛋糕胚子的做法图解11

步骤11

铺好油纸，倒入烤盘中，磕几下，去除气泡。
可可蛋糕胚子的做法图解12

步骤12

180度20分钟，15分钟的时候左右调换一下烤盘受热均匀。

可可蛋糕胚子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 S_oong 编写，未经授权不得转载

可可蛋糕胚子的其他做法更多

上传我做的这道菜

可可蛋糕胚子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可蛋糕胚子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 可可蛋糕胚子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活