凤梨馅

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富贵荣华M
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简便方法制做凤梨酥的馅，因为本人很懒，也因为怕炒果糊时，果糊在热锅烧开后跳起来烫手，总结了两方法，大家试试。用一台原汁机、一个面包机。

凤梨馅的用料

凤梨馅： 地菠萝 3个
白糖 180 麦芽糖（没有可以加白糖） 180

凤梨馅的做法

凤梨馅的做法图解1

步骤1

市场买了三个大菠萝，切成块，中间的心切出(别扔）。
凤梨馅的做法图解2

步骤2

原汁机榨果汁，先榨菠萝的心，扔掉渣，因为菠萝的心的肉太老，然后榨果肉。（记得榨好菠萝肉后别扔果泥）
凤梨馅的做法图解3

步骤3

直到榨完果肉，把肉泥取出混上一半的果汁，放入面包机的桶内，开启翻炒功能，调长时间45分钟，面包机自己翻炒后停了，我按了4次，需要人工点动，炒了 180分钟，因为我的菠萝很大，大概800克1个，（我用的是翠柏面包机）
凤梨馅的做法图解4

步骤4

炒到粘稠就好，待凉了取出，放冰箱冷藏一夜备用。
凤梨馅的做法图解5

步骤5

隔天做了一些凤梨酥，还有很多的馅放冰箱冷藏保存在备用。
凤梨馅的做法图解6

步骤6

味道好好，酸甜适中。

凤梨馅的烹饪技巧

馅要酸甜适中，糖不要太多，菠萝本身糖份高，因为原汁用了一半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 富贵荣华M 编写，未经授权不得转载

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