蒜蘸裤带面（非正宗）

独家
1.7万 浏览 49 收藏
收藏
黄雅jabf
黄雅jabf
＋ 关注

一直想吃裤带面，没有吃过，上网找的视频看着不算难，就试着做了，且从未分享过菜谱，面条做的筋道好吃，

裤带面的用料

面粉（中筋） 200克 温水 100克
盐 2克 蘸料
蒜 5瓣 油 15g
醋 20ml 酱油 适量
盐 适量 油辣子 5克
开水 30ml

裤带面的做法

蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解1

步骤1

中筋面粉200克
蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解2

步骤2

温水100g+盐2克
蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解3

步骤3

缓慢加水至面粉全部成絮状，因为面粉吸水率不一致，把面团和成稍硬的光滑团装！
蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解4

步骤4

面团醒面30分钟，期间每10分钟稍揉搓一下！
蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解5

步骤5

摊面成1元银币厚，切宽3厘米啊左右！
蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解6

步骤6

把切下来的面稍稍上下甩长，待所有面拉好，下锅煮。但我看的视频中没有这一步，他摊面已经很薄，所以直接切就成了。
蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解7

步骤7

把蒜做成蒜泥
蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解8

步骤8

油加热至滚烫，可以看见油里面有点冒烟
蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解9

步骤9

油浇蒜
蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解10

步骤10

油辣子，如果没有，可以把辣子和蒜混匀，一起用热油浇。
蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解11

步骤11

适量！醋可多
蒜蘸裤带面（非正宗）的做法图解12

步骤12

不是泡着吃哦！是蘸着吃哦！这个酱配饺子也是极好的！

裤带面的烹饪技巧

摊面的时候有点粘底，撒些薄面粉再摊面应该会好些吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 黄雅jabf 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 原味 煮

裤带面的其他做法更多

上传我做的这道菜

裤带面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜蘸裤带面（非正宗）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 蒜蘸裤带面（非正宗）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活