蒸春饼

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“立春”吃春饼。春饼可以烙，可以蒸，今天就来学习一下蒸的吧，可以卷肉、卷菜都非常好吃。

蒸春饼的用料

普通面粉 300克 盐 1克
开水 70 食用油 适量

蒸春饼的做法

蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

然后少量多次加入冷水（这里不好说用的量，每家的面粉吸水量不同）合成稍软的面团加盖醒30分钟
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

然后搓成长条揪成均等的小剂子（稍微比饺子皮大一些）
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

然后擀成薄片
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

一个面皮上抹一薄层油
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

盖上一个面皮，再刷一层薄油
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

如此反复，加到5层
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

然后用手把边沿捏薄
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀）
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

蒸锅加水烧开，盘中抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

稍冷不烫手时，一张张揭开，看看是不是很薄
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

下面就可以准备菜了，菜随意，什么都可以，韭菜炒鸡蛋
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

芫爆银芽http://www.douguo.com/cookbook/1514163.html
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

烤鸡柳（炸也可以滴）
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解15

步骤15

用薄饼卷起蔬菜就可以开吃了
蒸春饼#舌尖上的春宴#的做法图解16

步骤16

咬春喽

蒸春饼的烹饪技巧

1；擀薄饼是时候要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。 2：蒸的时候，不要放得太厚，可以放10-15张左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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