荠菜猪肉馄饨

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斯佳丽

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大家都知道，春天是吃野菜的最好时期，而野菜中首推荠菜。春季吃荠菜能让人心情轻松、愉快，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾；荠菜含有大量的粗纤维，常食能促进肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

荠菜猪肉馄饨的用料

肉馅 250克	荠菜 500克
面粉 400克	蒜 3瓣
西兰花 3瓣	生抽 1勺
胡椒粉 1小勺	姜粉 1勺
油盐适量

荠菜猪肉馄饨的做法

步骤1

面粉中加入少许盐和适量的水和成稍硬且光滑的面团；

步骤2

加盖放在一边饧上；

步骤3

荠菜清洗干净后切成细末；

步骤4

肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；

步骤5

将荠菜末放入肉馅中，先加入适量的香油拌均匀，后加入少许盐拌均匀，一定要注意顺序哟，这样能避免荠菜出水；

步骤6

这样荠菜猪肉馅料就准备好了；

步骤7

面团饧好后搓成长条，分割成大小相同的剂子；

步骤8

擀成中间厚，四边薄的圆片；

步骤9

将荠菜猪肉馅料包入其中，对折后周边捏紧；

步骤10

这样将饺子全部包好；

步骤11

烧锅开水，将准备好的荠菜饺子下入，同时加入点盐，这样做煮的饺子皮不容易破而且不会锅底；

步骤12

大火煮开后点揭开盖，

步骤13

点三次冷水就可以了。

步骤14

端上桌了。

荠菜猪肉馄饨的烹饪技巧

1. 肉末先加入调味料码入底味腌制一下，再放入荠菜末，要先加入香油，后放入盐拌均匀，注意顺序，这样荠菜馅就不容易出水了； 2. 饺子和面时加入点盐，面团要稍微硬点为好； 3.煮饺子放入点盐，这样饺子皮不容易破不易扒锅，注意饺子下去要轻轻推动一下； 4. 煮饺子要用旺火，盖锅煮皮，开锅煮馅，头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了。
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创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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