全麦蔓越莓奶酥软欧面包

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喜欢吃一点点粗粮，加上酸甜可口的蔓越莓，搭配起来很美味，家里人都赞不绝口

软欧面包的用料

高筋面粉 180克 全麦面粉 40克
牛奶 100克 鸡蛋液 30克
白砂糖 30克 黄油 20克
盐 1克 酵母 3克
黄油 40克 糖粉 20克
全蛋液 10克 奶粉 50克
蔓越莓 30克

软欧面包的做法

全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解1

步骤1

把主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放进面包桶内，酵母放面粉筛，软化的黄油放一侧角落，启动面包机和面功能，和面时间28分钟
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解2

步骤2

把辅料配方中的软化好的黄油打到顺滑
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解3

步骤3

配方B中其他材料全部加入黄油碗里，混合均匀
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解4

步骤4

面团揉至光滑，和面完成，稍微整理一下面团
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解5

步骤5

选择面包机发酵功能，发大到2倍
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解6

步骤6

面团取出排气，分成6等份，滚圆，室温下松弛15分钟（夏天空气湿度较大，可以不盖保鲜膜松弛）
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解7

步骤7

取其中一个面团轻轻压扁，放入一小勺的奶酥馅
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解8

步骤8

把面皮的边提起来，像包糖三角一样，包起来，先把中间捏紧
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解9

步骤9

所有开口的地方捏紧，对于北方的朋友来说糖三角比较常见，我在南方第一次接触糖三角这个品类，捏的有点差强人意
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解10

步骤10

把所有的面团包成糖三角形状，收口朝下，放进烤盘里，间隔开一定的距离
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解11

步骤11

放进烤箱发酵到1.5倍大小，取出来，筛上一层薄薄的低粉
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解12

步骤12

用刀片在每个面团时划出想要的割口形状，同时预热烤箱180度，10分钟
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解13

步骤13

放入烤箱里，烤箱中层180度，烘烤20分钟，烤的过程中观察颜色，烤上色后可以加盖锡纸，防止颜色过深或者烤焦了
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解14

步骤14

面包出炉后放凉
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法图解15

步骤15

切开的面包内部

软欧面包的烹饪技巧

1.不同的面粉吸水性不同，根据平时和面的习惯进行调整 2.不同的烤箱温差不同，以自己使用的烤箱的时间和温度进行调整 3.馅料可以根据自己的喜好换成其他馅料，不局限于蔓越莓奶酥馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 外国菜 一人食 一家三口 电器

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