法式布丁

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shans_33
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给小Hope准备的放学后点心，本来应该叫法式焦糖布丁，但是没有做焦糖面，还是叫法式布丁好了。

法式布丁的用料

蛋黄 2只 牛奶 50ml
淡奶油 100ml 砂糖 20g
香草精（可不放） 2滴

法式布丁的做法

法式布丁的做法图解1

步骤1

蛋黄液：将蛋黄和蛋白分离
法式布丁的做法图解2

步骤2

蛋黄搅散
法式布丁的做法图解3

步骤3

淡奶液：淡奶液 ➕ 砂糖，煮沸，至糖融化
法式布丁的做法图解4

步骤4

布丁液：淡奶液 快速倒入 蛋黄液，边倒边搅拌，至融合

步骤5

倒入 牛奶，搅匀，即成布丁液（可滴入两滴香草精）
法式布丁的做法图解6

步骤6

过筛（可重复两三次），入模，八分满

步骤7

预热温度：170度

步骤8

烘焙温度与时间：水浴法（烤盘注入热水），中层，上下火170度，25～30分钟（可根据实际情况调整）
法式布丁的做法图解9

步骤9

牙签或竹签扎到布丁内，能立起来，就表示考好了
法式布丁的做法图解10

步骤10

多出来的蛋白我做成了蛋白布丁
法式布丁的做法图解11

步骤11

放学啦，开动吧

法式布丁的烹饪技巧

这个分量，六七分满我做了三杯锡纸杯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 shans_33 编写，未经授权不得转载

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