布里法棍

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小李丹
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Kitchen Aid厨师机已经到货一段时间了，终于鼓足勇气做面包，就从最简单的法棍做起吧！稍微改了下布里面包的配方，味道和形状都不错哦！

布里法棍的用料

中筋面粉 500g 细砂糖 15g
盐 8g 脱脂奶粉 15g
酵母粉 8g 水 360g
黄油 15g

布里法棍的做法

布里法棍的做法图解1

步骤1

干性原料（面粉、细砂糖、盐、酵母粉、脱脂奶粉）全部倒入搅拌盆。
布里法棍的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后再倒入水。
布里法棍的做法图解3

步骤3

先2档搅拌至无干粉。约2分钟
布里法棍的做法图解4

步骤4

再4档搅拌至七分发。约4分钟。
布里法棍的做法图解5

步骤5

倒入软化的黄油块继续2档搅拌至出手套膜。约25分钟
布里法棍的做法图解6

步骤6

取出面团放在浅盘上。记得铺上油纸哦，不然很粘。
布里法棍的做法图解7

步骤7

放入发酵箱，36度发酵30分钟。（第一次发酵）
布里法棍的做法图解8

步骤8

取出后，等分为四份，用手挤压出空气，由内向外折叠成枕头状。
布里法棍的做法图解9

步骤9

把枕头状的面团一点一点揉捏成棍状，边揉边挤压空气，放入撒了面粉的油纸上，用油纸做隔断，分开四个面团。
布里法棍的做法图解10

步骤10

放入发酵箱发酵30分钟。（第二次发酵）体积约增长20%
布里法棍的做法图解11

步骤11

取出后，用小刀在面团中间划道口子，并撒上面粉。放入220度的烤箱中层烤15分钟。
布里法棍的做法图解12

步骤12

烤出的法棍外脆里软，蘸果酱的不二之选。

布里法棍的烹饪技巧

整形很重要，小李丹也是面包新手，所以有不足之处请多见谅哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 小李丹 编写，未经授权不得转载

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