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爆浆芝士蛋糕卷的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
蛋黄液搅匀加入玉米油。
步骤3
图二再加入牛奶搅匀。再加入白醋搅拌均匀（大概喝汤的瓷勺半勺就够，也可以把白醋换成柠檬汁。）
步骤4
蛋黄液里筛入低粉搅匀。上下切着搅拌，一点点把面粉颗粒搅匀。不要画圈也不要用电动打蛋器，不然面粉容易起劲。
步骤5
蛋液搅匀至无颗粒。蛋液可以很顺滑的从刮板上滴落。
步骤6
蛋白打出大泡泡时加入三分之一砂糖继续打。
步骤7
再加入三分之一砂糖继续打。
步骤8
加入最后三分之一砂糖打发。
步骤9
取三分之一打发的蛋白加入蛋黄液中搅匀。
步骤10
把搅匀后的蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅匀。
步骤11
倒入铺好油纸的磨具里，轻颠磨具把泡沫颠出来。
步骤12
烤箱预热150度上下火15分钟。
步骤13
淡奶油加入20g牛奶和砂糖打匀。
步骤14
奶油奶酪室温放软，加入20g牛奶隔水加热搅匀。
步骤15
淡奶油倒入软化的奶油奶酪搅匀后涂在烤好的蛋糕卷上，卷起。
步骤16
当当当～ 切开就可以吃了！如果觉得奶酪糊不够爆浆可以多加一点淡奶油，这样就会比较稀了。
步骤17
蛋糕卷的口感非常的细腻顺滑！爆浆芝士蛋糕卷的烹饪技巧
我本身是很喜欢吃甜的，奈何家里人都不太行，所以糖加的都比较少，喜欢甜味重的亲亲可以适当多加些糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-13
©本菜谱的做法由 婉言言 编写，未经授权不得转载
婉言言
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