【彼得海鲜】家常滋补鸡汤

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老母鸡汤是老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮；其味道鲜美，营养价值高且做法简单！

滋补鸡汤的用料

整鸡 1只 葱 1根
大蒜 适量 八角 2个
料酒 适量

滋补鸡汤的做法

【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解1

步骤1

整只鸡分解，剁开，都是找到骨头与骨头的连接处
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解2

步骤2

整只鸡分解，剁开，都是找到骨头与骨头的连接处
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解3

步骤3

整只鸡分解，剁开，都是找到骨头与骨头的连接处
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解4

步骤4

将分解的鸡剁成鸡块
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解5

步骤5

大葱切成葱段
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解6

步骤6

大蒜用刀背摁碎
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解7

步骤7

将鸡块冲洗干净，多冲洗几遍使其的血水出来，可适当的泡一会，当水变清即可
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解8

步骤8

锅内倒凉水，将鸡块放入，然后放入几个八角，倒入大葱段和大蒜瓣
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解9

步骤9

锅内倒入适量料酒
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解10

步骤10

鸡块焯熟后捞出，过凉，多次冲洗，将鸡块洗净
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解11

步骤11

将洗净的鸡块倒入高压锅中，然后在倒入煮沸的清水
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解12

步骤12

放入高压锅压熟即可
【彼得海鲜】家常滋补鸡汤的做法图解13

步骤13

清澈的鸡汤

滋补鸡汤的烹饪技巧

1. 分解鸡要找到其骨头与骨头的连接处 2. 八角，葱姜蒜和料酒都是在焯鸡的下锅 3. 在鸡块下锅前要用水将其洗净，多次冲洗直到水变清澈为止
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 我是小彼得啊 编写，未经授权不得转载

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