水晶猪皮冻

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珑慧
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水晶皮冻晶莹剔透，Q弹可口，家人超级喜欢，现在就和大家一起分享水晶皮冻的做法！

水晶猪皮冻的用料

猪皮 1000克 葱 2段
姜 4片 盐 适量
八角 2个 料酒 适量
香叶 2片 生抽 4勺
蒜 8瓣

水晶猪皮冻的做法

水晶猪皮冻的做法图解1

步骤1

将猪皮放水里煮约5分钟，拿出用刀将皮两面刮净，切成细条。
水晶猪皮冻的做法图解2

步骤2

切完用热水反复清洗，直到盆里水清澈。
水晶猪皮冻的做法图解3

步骤3

以1:3的比例加入水，再将八角，香叶，料酒，葱段，姜片放入，大火煮约10分钟，边煮边将浮沫撇出，转小伙熬制一个半小时。
水晶猪皮冻的做法图解4

步骤4

熬出胶，用筷子稍一用小力就能将肉皮夹断时关火，倒入盒子，凉后放冰箱冷藏。
水晶猪皮冻的做法图解5

步骤5

放置8个小时后取出。
水晶猪皮冻的做法图解6

步骤6

切片装盘倒入蒜酱，Q弹爽口，满满的胶原蛋白！

水晶猪皮冻的烹饪技巧

一定要将肉皮两面刮干净并反复清洗切成条的肉皮，直到盆里的水清澈再熬，这样熬出来的皮冻呈水晶状并有肉香。关火前放入适量盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 珑慧 编写，未经授权不得转载

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