湖南|下饭菜|酸辣鸡杂

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AIKO淘

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酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜，炒鸡下饭~~按照我这个做法做出来的鸡杂绝对非常好吃，保证饭菜一扫而光哈~~湖南人都知道哈哈~~ 未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢

酸辣鸡杂的用料

鸡胗 200g	泡椒 6个
小米椒 5个	青辣椒 3个
蒜苗 4-5根	生姜 1块
蒜瓣 4瓣	盐 1小勺
料酒 1大勺	泡椒水 1大勺
生抽 1勺	耗油适量

酸辣鸡杂的做法

步骤1

泡椒、红绿辣椒切丁，蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片（如果家里有酸萝卜酸豆角此时也可以切丁用上，会很好吃，可惜我家里没有唉）

步骤2

将鸡胗仔细洗干净切片，用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十五分钟待用

步骤3

热锅倒油烧热后，下蒜苗爆炒一下

步骤4

然后加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下

步骤5

接着加入姜片、鸡杂，大火快速爆炒

步骤6

翻炒至鸡胗变色（如果没有经验的通许可尝试一下味，依据个人口味可加入适量盐调味，因为不知道您前面腌制的时候盐加的到位不，如果淡了请加盐调味，如果觉得泡椒不够酸，就加一点香醋，总之缺啥就加啥。我一般放的比较精准，所以此时我就不需要加任何东西了）

步骤7

最后加入生抽（味极鲜）翻炒均匀即可出锅咯~

步骤8

好吃极了~~炒鸡下饭

步骤9

撰写制作步骤

步骤10

撰写制作步骤

步骤11

撰写制作步骤

酸辣鸡杂的烹饪技巧

配料及调味料可根据个人喜好以及口味适当调整添加哦，因为中餐不可能那么精准，不可能所有的材料都像做蛋糕那样一个个去称量，而且每个人做的时候主材料用量都不一样，有可能多也有可能少，中餐其实主要还是依靠个人经验值，我说的只是个大概的量，比如你喜欢吃辣椒你就可以多放点辣椒，喜欢酸一点可以加一点醋，喜欢多吃点蒜苗就多放一些。。。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 AIKO淘编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒腌酸辣

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