香椿拌豆腐

西米Fiona

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津城迎来了第一场春雨，气温骤降。最低温度4度，最高才8度，出门都得继续穿棉服。早晨无意中一摸暖气片，居然是温的。这么人性化，难道看到这两天降温，又把暖气给开启啦？真是不错，就该是这样啊，不要按日期，而应该根据天气变换来决定。 春分已过，小区的绿植也都吐出春芽儿了，桃花也已朵朵开放。春天对于吃货而言是一个不错的季节，可以各种尝鲜。今天买了一小把香椿，拌着豆腐吃。小区种了几棵香椿树，季节一到，树下就聚集着一些老爷子老奶奶，拿着长杆，抬着头，打着香椿芽。只是这会儿还没发芽呢。但市场上已都在卖了。也不知道是哪儿来的，南方吗，或者是温室种植？ 作为春天的应季蔬菜，短短两三个月供应期。香椿是不错的。有一定的食疗作用。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。香椿还能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。北方的一些老辈人很好这口。 吃香椿一定要注意，不管是炒是拌还是蒸，都必须得提前焯烫过的才能吃。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患。所以，必须得焯烫。