千层饼

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千层饼的用料

面粉 400g 鸡蛋 110g
油 4大勺 盐 2勺
大葱 1根 五香粉 1小勺
开水 120g

千层饼的做法

千层饼的做法图解1

步骤1

面团和好后，加入少许食盐，注意和面用温水，和好后饧15分钟
千层饼的做法图解2

步骤2

切一小块，揉成剂子，然后擀成饼状。
千层饼的做法图解3

步骤3

稍微拉成长的圆形，然后刷上第一层花生油。
千层饼的做法图解4

步骤4

均匀的撒上椒盐，然后两手拎起面片，像折扇子一样将面片来回折成图示的长条：
千层饼的做法图解5

步骤5

将长条拉起，从一边开始卷成一个剂子，整理好形状，饧制一会，让面团松弛一下，如图所示：
千层饼的做法图解6

步骤6

然后在将上述步骤的剂子擀成圆饼状，放入油锅开始煎了。
千层饼的做法图解7

步骤7

一边煎一边拍打，有利于起酥，不时的两遍翻，剪至焦黄即可。
千层饼的做法图解8

步骤8

此时可以出锅了，出锅看看是不是又酥又脆，而且层次感很强？

千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 开水泡油条 编写，未经授权不得转载

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