肉桂卷面包

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肉桂的香气和砂糖搭配在一起，散发出奇妙的浓郁味道，喜欢它的人是深陷其中，酥酥脆脆，里面又软软嫩嫩。口感都是肉肉的，哈哈，香甜不腻，口感丰富，超级好吃哦 （参考分量大纸模3个，数量根据纸模大小而变化）

肉桂卷面包的用料

面团配方 砂糖 25g
奶粉 6g 酵母 5g
黄油 30g 肉桂粉 1.5g
盐 2.5g 鸡蛋 45g
水 40g 高粉 150g
涂抹配方 肉桂粉 2.5g
细砂糖 15g 黄油 15g

肉桂卷面包的做法

肉桂卷面包的做法图解1

步骤1

面团材料里所有材料一起搅拌打（揉）面
肉桂卷面包的做法图解2

步骤2

打（揉）面至能拉出薄膜的扩展阶段
肉桂卷面包的做法图解3

步骤3

面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
肉桂卷面包的做法图解4

步骤4

面团发酵期间，先把涂抹材料里的细砂糖和肉桂粉一起拌匀待用
肉桂卷面包的做法图解5

步骤5

涂抹材料里的黄油隔热水溶化待用
肉桂卷面包的做法图解6

步骤6

面团第一次发酵好至体积变大且松软
肉桂卷面包的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成长方形
肉桂卷面包的做法图解8

步骤8

毛刷沾溶化的黄油刷在面皮表面
肉桂卷面包的做法图解9

步骤9

均匀撒上肉桂糖粉（肉桂粉和细砂糖混合物
肉桂卷面包的做法图解10

步骤10

撒好肉桂糖粉后从一侧卷起来，收口处可刷些全蛋液以便粘合起来
肉桂卷面包的做法图解11

步骤11

卷号后，切面刀横切成小段
肉桂卷面包的做法图解12

步骤12

切好的小段用手按按扁放入纸膜里，放入烤箱不开火，烤盘底下放盘热水，关上门进行第二次发酵1小时左右
肉桂卷面包的做法图解13

步骤13

发酵好后取出，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱
肉桂卷面包的做法图解14

步骤14

上下火180度中层烤制12分钟左右至表面金黄色即可出炉
肉桂卷面包的做法图解15

步骤15

好了

肉桂卷面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 馨→_→林 编写，未经授权不得转载

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