炸香椿鱼

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香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。 今天用它裹上面粉入油锅炸一下，外形真的好像一条条小鱼！

炸香椿鱼的用料

香椿芽 60克 面粉 40克
鸡蛋 1个 水 40克
淀粉 2勺 色拉油 适量
盐 少许 白胡椒粉 少许
鸡粉 少许

炸香椿鱼的做法

炸香椿鱼#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解1

步骤1

香椿芽用剪子剪去根部,洗净控干水分
炸香椿鱼#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解2

步骤2

锅中煮开水，放入香椿芽
炸香椿鱼#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解3

步骤3

看到变成绿色就捞出
炸香椿鱼#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解4

步骤4

取一盆加入适量面粉
炸香椿鱼#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解5

步骤5

把全蛋液倒入面粉中
炸香椿鱼#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解6

步骤6

再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊,加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀
炸香椿鱼#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解7

步骤7

先取一根香椿芽裹上干淀粉
炸香椿鱼#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解8

步骤8

再裹上面糊
炸香椿鱼#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解9

步骤9

放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅
炸香椿鱼#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解10

步骤10

捞出用厨房纸吸油即可

炸香椿鱼的烹饪技巧

1、香椿芽的根部通常较老，要剪去 2、香椿芽先拍干淀粉，再粘面糊就不容易脱糊 3、直接吃就可以，也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-19

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 煮 咸 下饭菜

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