肉末烧茄子(家常版)

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大菜很多，但是大部分时候我们需要最家常版的满足日常所需，所以一道菜谱需要简单，美味，实用。满足上班族日常所需。肉末烧茄子的做法同样试用于肉末粉条，肉末炒豆角，肉末炒四季豆，等等肉末炒青菜。唯一区别在于一些容易干锅的菜需要加水，不易干锅的则不需要加水。这道菜谱尤其适合刚刚学习炒菜的朋友们，学一个肉末炒茄子，相当于学会了肉末炒所有，，(･ิϖ･ิ)っ

肉末烧茄子的用料

茄子 1根	肉末适量
花生油适量	酱油 1小勺
太太乐鸡汁 1滴	盐适量
葱 1小段	姜适量
蒜适量	郫县豆瓣酱 1小勺

肉末烧茄子的做法

步骤1

材料大集合:茄子，肉末，葱姜蒜，鸡汁，酱油，郫县豆瓣酱

步骤2

肉末放碗中，加入一点点盐，一小勺酱油，一滴鸡汁，两滴花生油，腌15分钟。腌制过程中切菜即可。

步骤3

茄子切成滚刀块撒稍许盐去一下茄子的生味，葱姜蒜切末备用。

步骤4

锅里下油油温4成热时小火爆香葱姜蒜末。

步骤5

下肉末入锅，中火炒至肉末变色后再翻炒炒30秒。

步骤6

下入茄子，大火快速翻炒

步骤7

在干锅前倒入适量开水不要太多，大火炖一会至水少

步骤8

加入一勺郫县豆瓣酱炒一下，再加稍许酱油给茄子上色，翻炒均匀即可出锅。

步骤9

省去所有繁琐的步骤就是最实用的，尤其适合上班族和初学者。老子的《道德经》说:“天下难事必作于易，天下大事必作于细”意思是把简单的事情做好并做熟练且举一反三，用在做菜上我的理解是初学炒菜的朋友们不要太贪心哦，先学会炒青菜和青菜炒肉片肉末这种，是最基础最家常实用的，用心炒好每一个小菜并记住总结，然后才可以在厨艺的道路上越走越远╭(╯ε╰)╮