无水鲜香蛤蜊

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顺儿平时就很爱吃海鲜水产类的东西，不过相对于白灼，更爱无水这个烹饪方法，所有的鲜味都在蛤蜊里，鲜辣过瘾！加上这次好运气中得的热炒鲜露，只要一小勺，就足够让菜品鲜上加鲜。

鲜香蛤蜊的用料

蛤蜊 两斤 葱姜蒜 适量
干辣椒 三个 料酒 三勺
热炒鲜露 一勺 食用油 适量

鲜香蛤蜊的做法

无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

先得瑟一下这瓶热炒鲜露！是一级头抽的酿造酱油哦！只需要在起锅前加上一小勺，就可以引爆鲜香！下面我们来做菜吧！
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

葱姜蒜分别切沫，干辣椒剪成小段。
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

热锅冷油，爆香所有的葱姜蒜干辣椒。
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

加入蛤蜊。
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

翻拌均匀。
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

加入料酒后快速盖上锅盖！大火焖煮两分钟。
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解7

步骤7

两分钟后就可以看到已经有部分蛤蜊开始开口啦！
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解8

步骤8

加入盐糖，翻炒均匀。后再次盖盖焖煮。
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解9

步骤9

大部分蛤蜊都开口后就可以加入我们的热炒鲜露啦！一小勺一小勺，不用太多哟！
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解10

步骤10

翻拌均匀就可以关火了呢！
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解11

步骤11

装盘！鲜辣过瘾！真心好吃啊！
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解12

步骤12

因为没有加额外的水，所有的鲜美滋味都在蛤蜊里，会有一点汤汁，拌面条拌粉丝都超级合适！
无水鲜香蛤蜊#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解13

步骤13

忍不住再晒一张！两斤蛤蜊一会就下毒啦！辣得额头都出汗了也舍不得丢啊！

鲜香蛤蜊的烹饪技巧

个人建议是姜蒜多一点，剁得越细碎越好！ 干辣椒我选的是非常辣的那种，所以只放三个就足够了，根据自己口味调整啦！ 料酒加入后一定尽快盖上锅盖，让料酒在锅里蒸腾开。 小孩子吃的话，不加辣椒我很美味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 香 咸

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