认认真真教会你做面包！看完这个视频，你就会做面包了！

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微信公众号：幸福de眼泪 公众号内还有我的微信交流群，欢迎大家入群交流提问。 前两天做了红豆吐司，很好吃很好吃哦！今天来详细的讲一下吐司的做法。 要想吐司长个最重要的就是面要揉到位，必须达到完全阶段。第二重要就是发酵，发酵千万不要发过，发过的话也不能长个。一发如何判断，我之前已经详细的说过很多次了，视频里也有介绍。 吐司二发如何判断是否发好：温度湿度控制好的话，一般都是五十分钟可以发酵到吐司盒的八分满。 还有一个判断方法：食指的指尖先蘸一点面粉，然后往面团上轻轻戳一个小坑，大概一个指甲的深度。如果这个坑没有反弹，那么说明面团已经充分发酵，可以送去烘烤了。反之，如果小坑还很有弹性，立刻回弹，那说明还发不够，需要继续发酵。如果按一下就往下塌了，说明发酵过度了。

红豆面包的用料

高筋面粉 280克 糖 30克
鸡蛋 1个 盐 3克
酵母 3克 牛奶 140—150ml
黄油 30克 自制红豆馅 适量

红豆面包的做法

认认真真教会你做面包！看完这个视频，你就会做面包了！的做法图解1

步骤1

后油法揉至完全阶段。
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步骤2

放在温暖处发酵。用手指沾面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷，表示发酵完成。
认认真真教会你做面包！看完这个视频，你就会做面包了！的做法图解3

步骤3

滚圆排气后，覆盖保鲜膜放松弛20分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止。
认认真真教会你做面包！看完这个视频，你就会做面包了！的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状。翻面压薄底边。
认认真真教会你做面包！看完这个视频，你就会做面包了！的做法图解5

步骤5

用调羹均匀的铺上红豆馅
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步骤6

卷起。
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步骤7

放入吐司盒
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步骤8

在烤箱里二次发酵（具体方法看视频）
认认真真教会你做面包！看完这个视频，你就会做面包了！的做法图解9

步骤9

发酵至八分满，放入烤箱最下层，上火150度，下火190度烤40分钟。
认认真真教会你做面包！看完这个视频，你就会做面包了！的做法图解10

步骤10

详细的制作步骤请看视频。

红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

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