立夏的你差一碗鱼戏莲叶汤

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立夏尝新也尝鲜。进入夏季，一切又都焕然一新，尝新的同时也要尝鲜，以便达到味蕾之欢方可恋食人生：品尝新鲜食材前，带着期待与兴奋之感；尝到时，伴随着欢愉之情。 她说给我一首诗，我还你一道菜。于是，汉乐府·江南便朗朗上口了： 江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。 银鱼色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首；在酷暑炎炎之时，荷叶带来丝丝凉意；莼菜微酸，开胃解暑。如若将它们熬成一碗汤，煮沸后就着银鱼之鲜是淡淡清香、淡淡酸，可慢慢品味好好享受，亦可体会这银鱼回味带来的乐事。

鱼戏莲叶汤的用料

银鱼 300g 莼菜 200g
荷叶 200g 高汤 适量
盐 适量 姜 适量

鱼戏莲叶汤的做法

立夏的你差一碗鱼戏莲叶汤的做法图解1

步骤1

姜水泡银鱼，去腥
立夏的你差一碗鱼戏莲叶汤的做法图解2

步骤2

鲜荷叶煮水，沸腾后捞出
立夏的你差一碗鱼戏莲叶汤的做法图解3

步骤3

银鱼放入荷叶水，沸腾后下少量莼菜
立夏的你差一碗鱼戏莲叶汤的做法图解4

步骤4

沸腾片刻，加盐出锅

鱼戏莲叶汤的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 onerrr 编写，未经授权不得转载

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