酱爆茄子

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洋洋妈jane

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酱爆茄子的用料

长茄子 4个	葱花 15g
姜末 20g	油 50ml
酱油 10ml	糖 10g
海天黄豆酱 1勺

酱爆茄子的做法

步骤1

茄子切成滚刀块

步骤2

热锅冷油下姜末爆香

步骤3

下入茄子小火慢慢煸

步骤4

待茄子煸软，放入一勺黄豆酱，继续煸炒

步骤5

加入白糖，酱油快速翻炒，撒入葱花翻炒一下

步骤6

起锅，开吃！

酱爆茄子的烹饪技巧

做这道菜一点要耐心，本人试过什么先拿盐腌一会茄子、什么加水了，甚至空气炸锅都用上了，很多种少油炒茄子的方法，发现还是多油慢慢煸出来的茄子最软糯，最香！如果你一定纠结少油，那就吃别的！还有，糖不能少！对了，蒜可以不放，姜一定放！别问为什么，反正放了姜，茄子就有特殊的香味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由洋洋妈jane 编写，未经授权不得转载

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