秘制糯米蛋

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淇淇919
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这个蛋的神奇之处在于 有着粽子的香糯 又流着澄黄的咸鸭蛋油 吃起来美味营养、又不麻烦

秘制糯米蛋的用料

糯米 200g 咸鸭蛋 20只
腊肉 100g 青豆 100g
香菇 8朵 玉米 一小根
胡萝卜 一小根 生抽、老抽 适量
料酒、耗油 适量 锡泊纸 一大张

秘制糯米蛋的做法

秘制糯米蛋的做法图解1

步骤1

糯米提前一夜泡好
秘制糯米蛋的做法图解2

步骤2

腊肉、胡萝卜、香菇切丁，玉米粒洗净，青豆焯水备用
秘制糯米蛋的做法图解3

步骤3

把泡好的糯米沥干水备用
秘制糯米蛋的做法图解4

步骤4

把沥干水的糯米加入生抽、老抽、盐、料酒、耗油拌匀
秘制糯米蛋的做法图解5

步骤5

将胡萝卜、香菇、腊肉、玉米粒、青豆与腌好的糯米混合，可依个人喜好适当添加生抽、老抽、料酒拌匀腌制一小时以上以便入味
秘制糯米蛋的做法图解6

步骤6

鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄
秘制糯米蛋的做法图解7

步骤7

把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，期间用筷子往里适当戳一下，装八九分满，以免蒸蛋时溢出
秘制糯米蛋的做法图解8

步骤8

用锡泊纸把口封住，留住了蛋内的水份营养
秘制糯米蛋的做法图解9

步骤9

开水上蒸锅一小时，大火烧开转中小火蒸
秘制糯米蛋的做法图解10

步骤10

蒸熟以后就可以出锅了
秘制糯米蛋的做法图解11

步骤11

蒸熟，乘热，开壳即吃，气味芳香，这就是我们努力的成果，秘制糯米蛋！希望这个教程可以帮到你

秘制糯米蛋的烹饪技巧

1.糯米（个人觉得还是圆糯米口感更好）最好泡过夜，时间太短蒸出来会夹生； 2.去除蛋白要轻，腌过的鸭蛋容易碎； 3.蒸时间一定要够，才能使蛋内的糯米软糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 淇淇919 编写，未经授权不得转载

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