蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）

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糖小畑
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蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的用料

鲍鱼 蒜瓣
葱 味极鲜
盐 耗油
糖 胡椒粉

蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法

蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法图解1

步骤1

市场买了好多活海鲜，先发个鲍鱼的，别的慢慢写。
蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法图解2

步骤2

鲍鱼用牙刷刷干净。
蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法图解3

步骤3

用薄一点的铁汤匙顺着侧面把肉起下来，尽量贴着壳。去掉不能吃的部位。
蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法图解4

步骤4

把壳刷干净后放进热水里煮一下消毒去腥。
蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法图解5

步骤5

我买的鲍鱼很大，为了避免蒸不熟，把背面也打了花刀。
蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法图解6

步骤6

正面也打花刀，我刀功不行，有点难看。（有的人喜欢再把肉焯水，我不喜欢，我觉得那样会流失鲜味，肉质也会变老）
蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法图解7

步骤7

蒜瓣拍一下切成末，葱姜切末。
蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法图解8

步骤8

锅烧热后放进葱姜蒜末炒香。加入味极鲜，蚝油，盐，胡椒粉，糖可放可不放。
蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法图解9

步骤9

尝好味道后盛出备用。
蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法图解10

步骤10

蒜蓉酱均匀抹在鲍鱼上。开锅后蒸13分钟（小个的鲍鱼蒸10分钟）（其实下面放一把泡过的粉丝也很好吃）。
蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的做法图解11

步骤11

出锅前根据各人口味，可以放点葱丝或者干辣椒丝，上面浇滚油。

蒜蓉蒸鲍鱼（自制蒜蓉）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 糖小畑 编写，未经授权不得转载

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