玛格丽特饼干

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星愿‭‭
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玛格丽特的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说很久以前，有一个面点师爱上了一位名叫玛格丽特的小姐，在做饼干时，心中默默的念着她的名字，并将自己的手印按在饼干上，后来取名为玛格丽特饼干。 玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，小巧的形状，由于加入了熟蛋黄，呈现嫩黄的颜色，味道却是香酥可口，入口即化。

玛格丽特饼干的用料

黄油 50克 熟蛋黄 1个
低筋粉 50克 玉米淀粉 50克
糖粉 20克 盐 1克

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

在软化的黄油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松，颜色发白
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

筛入熟蛋黄
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，玉米淀粉和盐
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，用手和成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

将面团分割成36个小剂子，每个大约5克，搓圆，均匀摆入烤盘
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

逐个用大拇指轻轻按压
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤18分钟
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

上色均匀后出炉冷却
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

成品图
玛格丽特饼干的做法图解11

步骤11

成品图
玛格丽特饼干的做法图解12

步骤12

成品图

玛格丽特饼干的烹饪技巧

1.黄油打发到位，成品更蓬松。 2.面团尽量干一些，才会形成漂亮的裂口。 3.上色不要太深，稍微有点变色即可出炉。 4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载

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