蜜豆抹茶乳酪软欧

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蜜豆和抹茶 绝对是食材界的最佳拍档

蜜豆抹茶乳酪软欧的用料

老面 50g 高筋面粉 245g
低筋面粉（欧包中会用到T55 这个可用低筋粉或者高筋粉代替 ） 50g 抹茶粉 5g
糖 25g 盐 3g
蜂蜜 8g 酵母 3g
牛奶 210g（可留10g 根据面团软硬酌情添加） 黄油 30g
馅料部分 奶油奶酪 120g
糖 10g 蜜豆 60g

蜜豆抹茶乳酪软欧的做法

蜜豆抹茶乳酪软欧的做法图解1

步骤1

（提前一天制作老面 100g高筋面粉 68g水 2g盐 1g酵母混合揉光 室温发酵1小时后放入冰箱冷藏15小时以上）除黄油外所有食材放入面包机搅拌
蜜豆抹茶乳酪软欧的做法图解2

步骤2

揉到拉出粗膜时加入黄油继续搅拌至扩展阶段出膜 基础发酵1个小时 至2倍大
蜜豆抹茶乳酪软欧的做法图解3

步骤3

取出平均分成5份（这个可以根据个人喜好自由随意分割）排气后 松弛15分钟（要覆盖保鲜膜以免面团变干）
蜜豆抹茶乳酪软欧的做法图解4

步骤4

等待面团松弛过程中 可以开始制作馅料 奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入蜜豆 搅拌顺滑即可
蜜豆抹茶乳酪软欧的做法图解5

步骤5

面团擀开中间放入馅料包起（形状根据个人喜好而定）
蜜豆抹茶乳酪软欧的做法图解6

步骤6

二次发酵（温度38° 湿度大概70% 可以放入一碗水在烤箱中增加湿度）50分钟
蜜豆抹茶乳酪软欧的做法图解7

步骤7

二次发酵好后 表面割口 撒粉（普通面粉就可以）
蜜豆抹茶乳酪软欧的做法图解8

步骤8

烤箱预热190° 上下火15分钟左右
蜜豆抹茶乳酪软欧的做法图解9

步骤9

成品
蜜豆抹茶乳酪软欧的做法图解10

步骤10

表面柔软 馅料顺滑

蜜豆抹茶乳酪软欧的烹饪技巧

温度时间根据自家烤箱调整 。如上色过快可覆盖锡纸 割包的时候不要反复否则会被锯的很难看。馅料也可以根据自己的爱好更改成其他的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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