鲜蒸老蛏

5.9万 浏览 211 收藏
收藏
麦子沙沙
麦子沙沙
＋ 关注


老蛏在闽南是有故事的海鲜，因为它们经历了寒冬的考验，一路沉淀自我来到初夏奉献自己的鲜美和肥肚。没有什么做法比清蒸更能发挥它的味道，品的是原滋原味，当然若是爆炒也是极好。 非常幸运生在海边，跟着时节吃着一拨又一拨的海鲜，各种做法均尝试过，也在努力地学做菜，把食材的鲜美和营养充分表达出来，不辜负食材的生命。

鲜蒸老蛏的用料

老蛏 600克 姜 适量
葱 一棵 辣椒 半棵

鲜蒸老蛏的做法

鲜蒸老蛏的做法图解1

步骤1

老蛏出海后提前泡海水或盐水一个小时左右，为的是让老蛏吸吐身体内的泥沙。之后用自来水冲洗两遍，基本就干净了。
鲜蒸老蛏的做法图解2

步骤2

简单的配料：姜 葱 辣椒切丝
鲜蒸老蛏的做法图解3

步骤3

蒸的家庭做法一般就是直接插盘，深的盘或碗。可以把蛏的后背用刀割开，也可以不用，这样蒸好了有丰富的汤汁可以下面条或者粉丝。
鲜蒸老蛏的做法图解4

步骤4

上面撒上姜丝就入锅蒸。设置了凉水下锅15分钟，若是开水下锅则只需10分钟。
鲜蒸老蛏的做法图解5

步骤5

最后一分钟撒上葱丝和辣椒丝，去腥提味。
鲜蒸老蛏的做法图解6

步骤6

开吃了，特别肥美，老蛏内汤汁丰富。

鲜蒸老蛏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 麦子沙沙 编写，未经授权不得转载

鲜蒸老蛏的其他做法更多

鲜蒸老蛏的全部作品

上传我做的这道菜

鲜蒸老蛏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜蒸老蛏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 鲜蒸老蛏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活