牛奶红茶贝果

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第一次听说贝果，是女神潶铯芼衣来盐出差给我带的牛奶茶贝果，此方子也是参考衣衣的＂牛奶茶贝果＂。

牛奶红茶贝果的用料

高筋面粉（金像） 200克 干酵母 3克
细砂糖 15克 盐 3克
牛奶 140克 黄油 5克
红茶 4克（茶包2个） 水（糖水） 1500毫升
糖（糖水） 75克

牛奶红茶贝果的做法

牛奶红茶贝果的做法图解1

步骤1

将高粉、糖、盐、酵母、红茶、牛奶称好放入面包机里揉面10分钟，再加入黄油继续揉5分钟。没有面包机的就手揉揉吧，揉到有良好的延展性即可，不需要神马手套膜
牛奶红茶贝果的做法图解2

步骤2

面团揉好后分成均匀的5份，每份约74克，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
牛奶红茶贝果的做法图解3

步骤3

取一个面团擀成椭圆形，翻面
牛奶红茶贝果的做法图解4

步骤4

如图，将上边三分之一向下折，轻轻拍拍，再将下面的往上折，折好再轻拍拍，将粘合处拍紧，并将气泡拍掉
牛奶红茶贝果的做法图解5

步骤5

搓成22厘米长条，注意这时面团的粘合处整形时要放下边，不然烤的时候会开裂。一侧用擀面杖压平
牛奶红茶贝果的做法图解6

步骤6

把细的一头完全包进去捏紧。
牛奶红茶贝果的做法图解7

步骤7

依次做好，放在油纸上，放在温暖处发酵35分钟，只需发到1.5倍大就可以了，发过了烤出来后会皱皱的，不光滑，我是把烤箱开关关掉，放入烤箱上层，下层放了一碗温水。
牛奶红茶贝果的做法图解8

步骤8

锅里放入冷水和白糖，烧到锅里起小水泡就转小火。
牛奶红茶贝果的做法图解9

步骤9

将发酵好的面团正面朝下，烫30秒，揭掉油纸反过来再烫30秒，哪个先放哪个后放的顺序要记得哈，如果先放的最后拿，烫伤了表找我，哈哈
牛奶红茶贝果的做法图解10

步骤10

用这个漏勺，将面团捞起，沥干水份，放入烤盘。千万不要用筷子夹，一是留痕二是接口处容易掉，不掉也很丑，哈哈，因为第一次做我就是这么干的
牛奶红茶贝果的做法图解11

步骤11

迅速送入预热好的烤箱200度20分钟，一上色就要盖上锡纸
牛奶红茶贝果的做法图解12

步骤12

放凉，直接吃，表皮硬硬的，脆脆的，隔天回软后再放入烤箱150度5分钟烤下又脆了，不回烤也好吃
牛奶红茶贝果的做法图解13

步骤13

做汉堡也是极好的。

牛奶红茶贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 安然de厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 烤箱 电器

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