菠萝包

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菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。外面买了没有吃过瘾，所以，回家就自己动手做菠萝包，这样就保证能吃的好。

菠萝包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 135克
鸡蛋 1个 白糖40g 40克
菠萝皮低粉 250克 菠萝皮黄油 20克
菠萝皮白糖 10克 菠萝皮鸡蛋 1个
菠萝皮酵母 3克

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

1、备好所需要的材料。
菠萝包的做法图解2

步骤2

2、先把液体、酵母、盐鸡蛋牛奶倒入面包桶里，然后加入面粉，开启面包机和面模式 ，开始和面。
菠萝包的做法图解3

步骤3

3、面和好后，加入黄油，将面包机调到发酵功能，时间是90分钟
菠萝包的做法图解4

步骤4

4、准备好菠萝皮的食材，将黄油软化加糖用手动蛋抽打至变白
菠萝包的做法图解5

步骤5

5、加入鸡蛋打匀，筛入低粉拌匀后放冰箱冷藏备用
菠萝包的做法图解6

步骤6

6、经过90分钟发酵后，面团发酵至原来两倍大, 用手指在中间戳个洞，不回缩即可
菠萝包的做法图解7

步骤7

7、取出面团排气后再揉至光滑，分成8份整圆，放在烤盘上松弛20分钟，这时，将酥皮也分成8份整圆，压扁，包在松弛好的面团上。
菠萝包的做法图解8

步骤8

8、用锋利的刀片在酥皮表面划出交叉网纹，最后发酵10分钟，同时将烤箱提前预热。
菠萝包的做法图解9

步骤9

9、二发好后，表面涂抹蛋液送入烤箱中层，上下温度为180度，烤制15分钟。

菠萝包的烹饪技巧

菠萝皮面团做好后很沾手，放冰箱冷藏一会黄油凝固了，就会不沾了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 lxp幸福 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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