港式餐点之菠萝包

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菠萝包大家不陌生 好看又好吃 特别是那层酥皮 香脆酥 吃过的都知道

菠萝包的用料

高筋面粉 250克 砂糖 28克
酵母粉 3克 盐 少许
全蛋液 50克 牛奶（水） 120克
盐 2克

菠萝包的做法

#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解1

步骤1

高粉250克 砂糖28克 酵母3克 全蛋液50克 牛奶或水120克 盐2克 以上材料用刮刀拌匀 静置20分钟
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解3

步骤3

加软化后的黄油15克
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解4

步骤4

出膜
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解5

步骤5

放保鲜袋一发
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解6

步骤6

趁一发的时间做酥皮 软化后的黄油50克加40克糖粉拌匀
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解7

步骤7

一次性加全蛋液15克，拌匀
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解8

步骤8

筛入低粉90克
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解9

步骤9

揉成条形 包保鲜膜 放入冰箱冷藏
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解10

步骤10

面团一发完成
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解11

步骤11

排气 分成七等份 盖膜
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解12

步骤12

酥皮面团分成七等份
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解13

步骤13

桌上放一张保鲜膜 放上酥皮面团 再盖一张保鲜膜
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解14

步骤14

擀成厚薄一致的圆皮
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解15

步骤15

酥皮盖在面包面团上 动作要轻防止酥皮破裂
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解16

步骤16

刷上蛋黄液
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解17

步骤17

用刮刀划花纹
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解18

步骤18

放入纸托
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解19

步骤19

入烤箱二发
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解20

步骤20

二发至二倍大
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解21

步骤21

入烤箱 我的烤箱温度偏高 120度 40分钟
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解22

步骤22

出炉 好美味
#美食新势力#港式餐点之菠萝包的做法图解23

步骤23

老板们，来一个吧

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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