葱花千层饼

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记得儿时家里穷，北方人又爱吃面食，除了面条馍馍之外，家里常吃千层饼，每次看妈妈做，自己也就摸索会了。那是农村烧的柴火灶，可以龙之火候大小和均匀度，工作后从没用燃气灶做过。今天来试试看，请拭目以待……

千层饼的用料

面粉 200克 温水 一小碗
食用油 30克 香葱 两根
盐 一小勺

千层饼的做法

葱花千层饼的做法图解1

步骤1

和面 水一点一点加入，揉成面团，面不可太硬也不可太软，所以和面过程把握好水啊用量
葱花千层饼的做法图解2

步骤2

最后揉到面团光滑，盖盖过保鲜膜醒面。同时小葱切葱花，我用的是大葱，我认为大葱葱段后面跟油结合很香，所以切碎
葱花千层饼的做法图解3

步骤3

醒过半小时得面再揉一遍，面团更光滑，然后切成拳头大小剂子。擀面杖擀成薄饼状，用刷子涮上植物油，撒上葱碎再撒一点盐。四个方向对折，为的是使葱花和油盐更均匀。
葱花千层饼的做法图解4

步骤4

然后卷起来
葱花千层饼的做法图解5

步骤5

捏住面卷两边朝相反方向扭，这样出来的饼层次更多，再总手掌朝中间挤压，都是为的有千层的效果
葱花千层饼的做法图解6

步骤6

将挤压过的螺旋状面卷立起来按扁成饼，再用擀面杖擀薄，微微漏出里面的葱花，擀的过薄葱花全部露出来影响美观，吃起来香味欠佳
葱花千层饼的做法图解7

步骤7

锅烧热刷点油，把葱花饼放进去。用平铲翻转两面，火候不可大，也可以用电饼铛。直至两面微黄，葱香味也被激发出来，起锅。
葱花千层饼的做法图解8

步骤8

切开看一层一层的
葱花千层饼的做法图解9

步骤9

酥香的葱花千层饼配一碗紫菜虾皮汤就是一顿饭

千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 爷是大长腿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 饼 主食 煎锅

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