豆角盖被

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Rainno90
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东北的小伙伴应该都爱的味道，大学时候学校有家专门做豆角盖被的，直接上锅吃，怀念！

豆角饼的用料

豆角 300g 排骨 5块
土豆 500g 葱姜蒜 200克
花椒 少量 八角 少量
五香粉 少量 面粉 适量
酵母 适量 老抽 适量
酱油 适量 盐 适量

豆角饼的做法

豆角盖被的做法图解1

步骤1

和面，醒半小时到四十分钟，同时就可以去准备其他食材了
豆角盖被的做法图解2

步骤2

豆角尽量选择宽的，味道更好
豆角盖被的做法图解3

步骤3

土豆切块
豆角盖被的做法图解4

步骤4

排骨焯水
豆角盖被的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切好备用
豆角盖被的做法图解6

步骤6

锅中热油，加入葱姜蒜和排骨炒一分钟，之后加入豆角翻炒，豆角口感好的秘诀就是要先干炒一下，大概2分钟
豆角盖被的做法图解7

步骤7

先加几滴老抽，再加少量酱油，之后加水，因为最后要盖被，所以水要多些，加八角，花椒，五香粉，盖盖炖，水开后加入土豆
豆角盖被的做法图解8

步骤8

七成熟时开盖加盐，加入量可以根据口味稍咸，因为等下被子也需要入味
豆角盖被的做法图解9

步骤9

将面团擀成饼，要小于锅的大小，因为等下还会胀大，放入锅中
豆角盖被的做法图解10

步骤10

出锅
豆角盖被的做法图解11

步骤11

被子的味道非常好喔

豆角饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 Rainno90 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 五香味 香 无水印 炒

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