野生菌的季节|爆炒铜绿菌

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honey啊清清

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雨季，对于云南和贵州的小伙伴们来说，也是个幸福的季节-----野生菌的季节。今天买了铜绿菌，就说说铜绿菌的做法吧。铜绿菌隶属于菇类的一种真菌，食用有一些种可供药用，用于抑制肿瘤试验方面效果明显。生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，雨后产量多。均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵，子实体中等至稍大。无毒，味道非常鲜美。

炒菌的用料

铜绿菌 400g	青椒 4个
大蒜 4头	干红椒 1小把
盐适量	猪油适量

炒菌的做法

步骤1

铜绿菌洗干净，沥干水分，太大朵的撕小就好，不要切，用手撕

步骤2

青椒切块，大蒜切片，红椒切段

步骤3

锅内下猪油，油热后倒入大蒜片爆香

步骤4

接着放入红辣椒爆香

步骤5

再倒入切好的青椒翻炒

步骤6

倒入铜绿菌翻炒

步骤7

会翻炒出水，炒到水收干，加入适量盐调味即可

步骤8

开吃吧，山珍简直就是人间美味～

炒菌的烹饪技巧

1、洗野生菌时，很讲究，不要泡在水里洗，不然菌子吸收水份炒的时候会有很多水，影响口感，要用流动的水清洗泥沙，可以借助小牙刷刷去泥土； 2、大蒜的量不要少，大蒜一是可以检验出菌是否有毒，二是野生菌和大蒜是最佳口味搭配，有了蒜才会香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 honey啊清清编写，未经授权不得转载

分类：无水印咸辣爆炒

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