花生焖猪蹄

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看豆果上面菜谱做出来的焖猪蹄都是偏甜……本来猪蹄就有点腻，作为四川人个人感觉偏甜的吃起来就更腻了……所以我按自己口味改动了一下感觉还不错，分享给大家！

花生焖猪蹄的用料

猪蹄 500g 姜 3片
葱 2根 冰糖 3颗
料酒 适量 生抽 适量
盐 适量 老抽 适量
带皮花生 200克 大料 适量
干辣椒 8个 蒜头 3瓣

花生焖猪蹄的做法

花生焖猪蹄的做法图解1

步骤1

准备食材：将猪蹄剁洗干净，冷水入锅煮出血沫过冷水冲洗备用。花生提前半小时泡水。姜切片、蒜拍扁、干辣椒擦干净、冰糖、大料备好……
花生焖猪蹄的做法图解2

步骤2

锅热油，依次放入冰糖融化、姜和大料（八角 草果 桂皮）
花生焖猪蹄的做法图解3

步骤3

放入处理好的猪蹄翻炒上色。
花生焖猪蹄的做法图解4

步骤4

用锅铲量：放入一铲料酒去腥，一铲老抽、2铲生抽翻炒上色。
花生焖猪蹄的做法图解5

步骤5

上色完成。
花生焖猪蹄的做法图解6

步骤6

放入电压煲，加入适量开水。按下蹄筋键焖煮，我家的锅蹄筋是50分钟。没高压锅都就直接小火焖煮至软糯……
花生焖猪蹄的做法图解7

步骤7

焖煮软后倒出锅里调入适量盐，中火收汁。
花生焖猪蹄的做法图解8

步骤8

装盘，撒葱花！完成。

花生焖猪蹄的烹饪技巧

我是四川人，所以放了比较多的辣椒；不吃辣的可以省略掉……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 圆脸宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焖 咸

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