豆渣贝果

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最近一直想做贝果，低糖好吃又好看~今天终于拔草啦~ 用的早起的五谷豆渣是不是会更健康呢~ 我用的120g的黄豆过滤出来320g的豆渣，豆浆没挤干净比较湿~豆渣干的亲可以根据面团情况稍加水~

贝果的用料

豆渣 320g 高粉 400克
酵母 5g 盐 5g
糖 30g 油 15g
糖水 糖 30g 水 500g

贝果的做法

豆渣贝果的做法图解1

步骤1

食材合影~
豆渣贝果的做法图解2

步骤2

糖盐和酵母分开放，所有材料混合，有面包机的就省力了扔进去完事，我面包机不在身边，天太热不想手揉，就揉了10分钟吧，豆渣有点粘手，可以手上加点面或油
豆渣贝果的做法图解3

步骤3

揉成比较光滑的团，加油揉匀，我用的豆油，黄油更香一点，正常贝果要揉出手膜哒~原谅我这大热天真不想揉，不过有豆渣的关系这款最多能出比较厚的膜~
豆渣贝果的做法图解4

步骤4

发酵1小时左右2倍大
豆渣贝果的做法图解5

步骤5

面板刷油，排气分成12份，松弛15分钟
豆渣贝果的做法图解6

步骤6

擀长
豆渣贝果的做法图解7

步骤7

卷起来，揉长
豆渣贝果的做法图解8

步骤8

一头压扁，比图片再扁一点，好包，我照完图又整了一下，包住另一头，
豆渣贝果的做法图解9

步骤9

接口紧实一点
豆渣贝果的做法图解10

步骤10

二次发酵20分钟，下面垫油纸一会儿好取
豆渣贝果的做法图解11

步骤11

糖水煮开，贝果用铲子铲起扔进去每面20秒捞出，用手扔会有手印
豆渣贝果的做法图解12

步骤12

200度上下火热风，25分钟，上色后取出
豆渣贝果的做法图解13

步骤13

没揉出膜也一样的好吃呐~搞得下次我还想偷懒~

贝果的烹饪技巧

整形收口要收好，不然煮制时水分进入面包里，烤的时候接口处总是黏黏的烤不干-
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 香

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