鲜肉锅贴

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锅贴底脆皮香，汤汁浓郁，味道相当的美味。用半烫面做的皮子口感更棒，里面的馅料用的是鲜猪肉加上皮冻，刚出锅的时候里面还有鲜美的汤汁，鲜香味美。

鲜肉锅贴的用料

面粉 350克 猪肉末 400克
油 25毫升 鲜酱油 30毫升
盐 6克 黄酒 15毫升
鸡蛋 1个 蚝油 1汤匙
熟黑芝麻 少许 皮冻 100克

鲜肉锅贴的做法

鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

备好面粉，猪肉末里加入一个鸡蛋，黄酒，盐，鲜酱油、蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性后再把皮冻倒入
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

面粉里加入2克盐拌匀加入90克开水拌匀
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

再倒入90克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

把皮冻和猪肉末搅拌至完全融合
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

之后把面团压成薄皮再用圆形模具压成皮子（也可以直接用擀面杖擀）
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

取一张皮子加入肉馅
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

捏成饺子形状
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

至全部做好
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

取所需黑芝麻
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

锅内倒油
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

温油下入锅贴、煎至底部微黄
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

倒入清水，水量能浸没锅贴底部
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

盖上转中火煎至锅内水分收干后打开撒上黑芝麻即可出锅
鲜肉锅贴#福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

蘸醋吃味道最佳

鲜肉锅贴的烹饪技巧

1.加入清水时候千万不要把水直接淋在皮上，会影响外皮的口感 2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 蚝油味 煎

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