夜宵佳品：蛤蜊粉丝

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前两年还是一个能把饭煮成粥的人 这两年想吃饭找不到人陪 开始在家陆续尝试各种黑暗料理 做着做着好像也能吃了 慢慢变得还挺好吃的 不怕以后一个人会饿s了 夜市里它有个响亮的名号 ：龙门花甲 wow～有点酷 其实so easy ！Just do it！你也可以做到 一人食花费： 蛤蜊 6.78 差不多正好一斤 粉丝 0.5 用了一点点 三瓶李锦记超市正好组合装 17.9 看便宜就买了 加上蒜姜辣椒这种配料 10块钱一顿 划算吧

蛤蜊粉丝的用料

蛤蜊 500克 粉丝 一小戳
黄豆酱 一勺半 蒸鱼豉油 一勺
白酒 一勺 糖 一小勺
水 一小碗 姜/蒜/辣椒 适量
蚝油 两勺

蛤蜊粉丝的做法

夜宵佳品：蛤蜊粉丝的做法图解1

步骤1

花蛤买回放碗里加水放盐 静等两三小时让它吐沙 粉丝另外拿碗开水泡软备用 不想放粉丝这步就直接忽略
夜宵佳品：蛤蜊粉丝的做法图解2

步骤2

等了两小时左右冲了好几次还是很多沙 等不及了就多了这个步骤 如果没沙可省略 烧开水后 放入蛤蜊30秒 撩起继续用水冲洗2/3遍 没有开口的就是坏s的 扔了 有别的吐沙小妙招要偷偷告诉我哦
夜宵佳品：蛤蜊粉丝的做法图解3

步骤3

大蒜我用了5瓣 小红椒3个 生姜半片 这步就是把它们三个分别剁剁剁
夜宵佳品：蛤蜊粉丝的做法图解4

步骤4

拿一个小碗准备做调料汁 不特定比例 你就随意放吧 我放了一勺蚝油 豉油 白酒 一丢丢糖 一半的水 2/3的姜/蒜/辣椒 混合ok
夜宵佳品：蛤蜊粉丝的做法图解5

步骤5

锅里放油 热后放入剩下的辣椒/姜/蒜爆香 倒入蛤蜊 再倒入调好的汁 翻炒几下 约30秒 盖上盖子焖个一分钟就好了 盛起装盆
夜宵佳品：蛤蜊粉丝的做法图解6

步骤6

如果要粉丝 就继续 锅里留点汤 如果觉得不够就再加点水 对应再倒几滴蚝油 豉油入个味 水开后放入泡软的粉丝 30秒左右差不多好了 撩起拌入刚刚做好的蛤蜊一起

蛤蜊粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 rokiiii 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 爆 焖 甜

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