红宝石闪电泡芙

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闪电泡芙的用料

泡芙面团： 牛奶87.5克 黄油35克
盐1.5克 细砂糖3克
低筋粉27.5克 高筋粉25克
鸡蛋96克 卡仕达酱： 牛奶250克
香草荚1/3根 白糖40克
蛋黄2个 低筋粉5克
玉米淀粉8克 黄油15克

闪电泡芙的做法

红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解1

步骤1

黄油切小块放入锅中；
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解2

步骤2

加入牛奶、盐和糖先小火加热倒黄油融化，中火煮至沸腾离火；
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解3

步骤3

过筛的粉类倒入锅中拌匀至无明粉；
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解4

步骤4

开中火用橡胶刮刀不断翻炒面团确保每一部分都被烫熟，面团不松散，表面有光泽，锅的底部有一层薄薄的膜即可停止加热；
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解5

步骤5

多次少量加入打散的蛋液
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解6

步骤6

将面糊装入裱花带中；
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解7

步骤7

在铺好油纸的烤盘上挤出长条；
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度，时间25分钟
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解9

步骤9

香草荚取籽和白糖一起加入牛奶中；
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解10

步骤10

蛋黄加入低筋粉和玉米淀粉拌匀；
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解11

步骤11

牛奶煮至即将沸腾离火；
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解12

步骤12

牛奶倒入蛋黄中迅速拌匀；
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解13

步骤13

再将牛奶液倒会锅中小火煮、快速搅拌至即将浓稠离火，依然快速搅拌降温，防止结块；
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解14

步骤14

降温后加入黄油块拌匀即可
红宝石闪电泡芙＃相约MOF＃的做法图解15

步骤15

挤入内馅淋上淋面装饰即可

闪电泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 泡芙 烘焙 烤 煮 甜

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