经典法式焦糖布丁

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这是我最初学习甜品的一道小点，非常简单易做

焦糖布丁的用料

牛奶 150g 淡奶油 150g
鸡蛋 2个 蛋黄 2个
砂糖 40g 香草荚 半根

焦糖布丁的做法

经典法式焦糖布丁的做法图解1

步骤1

准备好材料
经典法式焦糖布丁的做法图解2

步骤2

首先将鸡蛋和砂糖混合
经典法式焦糖布丁的做法图解3

步骤3

将鸡蛋和砂糖搅化
经典法式焦糖布丁的做法图解4

步骤4

香草荚剖开和牛奶混合
经典法式焦糖布丁的做法图解5

步骤5

中火煮至牛奶微沸
经典法式焦糖布丁的做法图解6

步骤6

将香草牛奶倒入蛋液中混合均匀
经典法式焦糖布丁的做法图解7

步骤7

再将冷淡奶油倒入蛋奶液中
经典法式焦糖布丁的做法图解8

步骤8

用保鲜膜贴面保存冷藏2小时以上
经典法式焦糖布丁的做法图解9

步骤9

冷藏完毕倒入杯子，放入145℃烤箱中烘烤35分钟左右，当摇晃杯子布丁略有晃动即可，不要烤的太老
经典法式焦糖布丁的做法图解10

步骤10

烤好后冷藏2小时至冷，表面撒上薄薄的砂糖
经典法式焦糖布丁的做法图解11

步骤11

用喷火枪将表面焦糖焦化
经典法式焦糖布丁的做法图解12

步骤12

大功告成
经典法式焦糖布丁的做法图解13

步骤13

也可以用好看的杯子烘烤，这样更好凹造型

焦糖布丁的烹饪技巧

蛋奶液最好使用香草荚或者带籽香草膏，这样才可以把蛋腥味去除，冷藏静置2小时的步骤也最好不要省略，这个有利于味道的融合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 菓子菌 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 烤 煮 甜

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