香辣土豆小炒肉

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Grace450
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当时做完就很满意，拍了照片但是一直忘了上传菜谱，一年了翻照片才翻到它，觉得删除太可惜了，跟大家分享吧

香辣土豆小炒肉的用料

五花肉 200g 红辣椒 30g
青辣椒 50g 姜 10g
蒜子 10g 生抽 5g
花椒 2g 料酒 5g
土豆 2个

香辣土豆小炒肉的做法

香辣土豆小炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉切片，用油先炒一下，到肉片金黄捞出晾干待用。
香辣土豆小炒肉的做法图解2

步骤2

土豆切片
香辣土豆小炒肉的做法图解3

步骤3

炒制辣椒料，这一步我是因为上次炒的剩的所以直接拍了图。用油煸炒花椒、姜蒜、青红小辣椒，可以加一点点香菜或者芹菜丝，放生抽
香辣土豆小炒肉的做法图解4

步骤4

油锅放入土豆片，炸到有点金黄边，放水少量，放一点盐，有高汤可以加一点，盖盖子闷一会儿，半熟开盖加入炒好的辣椒料。
香辣土豆小炒肉的做法图解5

步骤5

加入煸炒过的五花肉，加入适量生抽，喜欢颜色深的可以加老抽，加料酒，我偶尔还加少量白醋。
香辣土豆小炒肉的做法图解6

步骤6

翻炒到土豆有点软了，大火收干，美味出锅

香辣土豆小炒肉的烹饪技巧

步骤繁复是因为每种食材需要的翻炒程度不一样，特别是单独炒辣椒料和肉，辣椒要多炒一会儿，多点油，使小辣椒能软烂一点才更好吃入味。土豆单独下锅能使外焦里软，不要切太薄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 Grace450 编写，未经授权不得转载

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