宫保鸡丁张亮快手不辣脆骨版

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摇摇欲坠的白灵菇很豪华
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这是家里小朋友最爱的一道菜，只是小朋友不能吃辣，所以没有正宗川菜版的香辣热烈，但不失为一道开胃下饭的可口之选

宫保鸡丁的用料

鸡腿 3个 花生米 100克
生姜 8片 料酒 15克
香醋 10克 盐 1克
糖 5克 淀粉 3克
老抽 5克 白胡椒粉 1克
鸡精 2克 胡萝卜 半根
黄瓜 半根

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁#复刻中餐厅#张亮快手不辣脆骨版的做法图解1

步骤1

鸡丁优选鸡腿肉或是鸡胸肉，因为我们这里能买到的大多是冷冻鸡肉，同时小朋友又喜欢吃脆骨，就买了菜市成品的鸡丁，简单方便，自己用鸡肉切丁的，可以同时放适量盐，白胡椒，料酒，生抽，淀粉调味拌匀，静置待用。
宫保鸡丁#复刻中餐厅#张亮快手不辣脆骨版的做法图解2

步骤2

准备一应配料，胡萝卜、黄瓜切丁，花生米油炸待用，蒜瓣切片，生姜切沫，香葱待用。
宫保鸡丁#复刻中餐厅#张亮快手不辣脆骨版的做法图解3

步骤3

热锅起油，放葱姜爆香。
宫保鸡丁#复刻中餐厅#张亮快手不辣脆骨版的做法图解4

步骤4

放入已经拌好的鸡丁，快速翻炒，鸡肉熟的很快。
宫保鸡丁#复刻中餐厅#张亮快手不辣脆骨版的做法图解5

步骤5

放入一应配料，同时放少量料酒，生抽。加入少量白糖，最后放适量食盐。
宫保鸡丁#复刻中餐厅#张亮快手不辣脆骨版的做法图解6

步骤6

全程不到2分钟左右，鸡肉熟的快，胡萝卜和黄瓜也不用太熟即可。全程快速翻炒，出锅装盘，大功告成！

宫保鸡丁的烹饪技巧

1，鸡肉是补充蛋白的好食材，配上胡萝卜，黄瓜，花生米何种口感不同的配料，吃起来津津有味。 2，菜市场买回的鸡丁比较大，可以用剪刀剪小一点，我这里还是比较大了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 摇摇欲坠的白灵菇很豪华 编写，未经授权不得转载

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