椰蓉花朵面包

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幸福_朵朵

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喜欢椰蓉的味道，做面包也最喜欢用椰蓉馅，这次整成花朵的形状，不仅好吃，而且好看哦！

椰蓉花朵面包的用料

面团：	高筋面粉 260g
淡奶油 140g	全蛋液 25g
水 15g	白砂糖 30g
酵母 3g	盐 2g
椰蓉馅：	椰蓉 50g
奶粉 10g	黄油 25g
全蛋液 25g	糖粉 25g

椰蓉花朵面包的做法

步骤1

面团材料按照先液体后粉类，酵母最后的顺序全部投入厨师机搅拌桶

步骤2

厨师机启动和面，先2档2分钟，再6档12分钟，面团能拉出有弹性不易破的薄膜即可

步骤3

将面团揉圆放入烤盘进行一发，记得加盖保鲜膜

步骤4

大约1小时后，面团发至2倍大，手指粘粉戳洞不塌陷不回缩，表示发酵完成

步骤5

将面团分成等分的10份，搓圆松弛约15分钟

步骤6

面团一发的时候就可以先将椰蓉馅做好，黄油隔热水融化后加入全蛋液和糖粉，再加入椰蓉和奶粉拌匀即可，椰蓉馅也分成相同分量的10个，搓圆待用

步骤7

面团松弛好后，将小面团压扁擀成圆形，放上一个椰蓉馅，类似包包子的手法将馅包好，包好的面团收口朝下，按扁，用刮板均分为六等分成为六片花瓣，注意中间留2cm左右不要切断，六等分的花瓣每瓣再一分为二，两片相对朝上翻出，就成为美丽的花形了

步骤8

依次将所有面团包上馅料，并处理成花形，摆入不沾烤盘，然后进行二发（我的烤盘不够大，分了两个烤盘放，烤了两炉）

步骤9

二发后，在面团表面刷一层薄薄的蛋液，花朵中间撒一些黑芝麻作为点缀

步骤10

烤箱预热后，烘烤，180度15〜18分钟

步骤11

视上色程度出炉

步骤12

如绽放的花朵，美极了！口感也超级棒哦！

椰蓉花朵面包的烹饪技巧

1、面团用了较多淡奶油，油脂含量够了，所以无需再添加黄油，如果用牛奶替换，需要减量15克左右，再加点黄油 2、我用的是不沾烤盘，非不沾烤盘要垫油纸哦！ 3、烘烤温度供参考，请视自家烤箱脾气作调整！ 4、面粉吸水性不一，可以预先留出10克液体，视面团湿度看是否需要加入 5、此方淡奶油含量高，成品奶香浓郁，非常好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由幸福_朵朵编写，未经授权不得转载

幸福_朵朵

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