俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型

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俄罗斯裱花嘴是裱画手残党的福音，一挤成型，无需任何技巧，花心还有颜色渐变效果喔！

俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的用料

瑞士奶油霜 材料如下 鸡蛋清 75g
细砂糖 100g 无盐黄油 270g
可食用色素 适量 海绵纸杯蛋糕 材料如下
全蛋 150g 细砂糖 100g
水饴 6g 低筋面粉 100g
牛奶 40g 无盐黄油 26g
蔓越莓干 适量

俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法

俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解1

步骤1

在全蛋液中加入细砂糖和水饴，坐热水加热至液体温度升到40度。
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解2

步骤2

黄油和牛奶一起融化
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解3

步骤3

蛋液高速打发4分钟，直到滴落的蛋液画八字，痕迹没有马上消失就可以停止
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解4

步骤4

筛入面粉，用翻拌手法，翻30次基本没有看到干粉
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解5

步骤5

加入融化好的黄油牛奶，继续翻拌90次，面糊呈现细腻顺滑状态即可
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解6

步骤6

在纸杯中放入适量蔓越莓干
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解7

步骤7

放进提前预热好的烤箱，用160烤15分钟，转150烤15分钟
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解8

步骤8

放烤架上晾凉，准备做奶油霜
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解9

步骤9

制作瑞士奶油霜，首先把细砂糖倒入鸡蛋清中，隔热水加热至蛋液温度60-65度，10分钟，这是家庭版巴氏消毒方法，然后高速打发鸡蛋清，约3分钟，呈硬性发泡
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解10

步骤10

转低速，一点一点加入提前切粒的黄油，过程中也许会出现油水分离，继续打，所有黄油混合均匀后，高速打1分钟，便坚挺
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解11

步骤11

我用的是俄罗斯裱花嘴，把奶油霜加色素调成所需颜色
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解12

步骤12

做渐变花心效果，先铺一张保鲜膜，抹上紫色奶油霜，在中间放一条黄色奶油霜，卷起来
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解13

步骤13

卷成这种，像一条香肠，剪掉一头卷起保鲜膜，放进裱花袋中，尽情挤
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解14

步骤14

一边用力挤，一边抬起裱花嘴，很简单，多试几次便可成功，叶子是用惠尔通352号嘴
俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的做法图解15

步骤15

奶油霜变软要放冰箱冷藏一下，越软越不好挤

俄罗斯裱花，一挤成型的立体花型#相约MOF#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 可婷的萌想烘焙 编写，未经授权不得转载

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