红烧鸡块

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枭笑

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儿子说想吃鸡公煲，正好家里有一只母鸡，那就给他红烧一下吧！鸡肉最经典的做法之一。

红烧鸡块的用料

草鸡半只	生抽 1勺
老抽 1勺	耗油 1勺
海鲜酱 1勺	葱姜蒜少许
桂皮 1块	八角 1个
西芹适量	洋葱半个
香菜 1根	油辣子(可不放) 1勺
山楂干 2片

红烧鸡块的做法

步骤1

母鸡清洗干净，用食品剪刀剪小块，用剪刀比刀方便哦。剪好后，用冷水冲洗干净，泡40分钟，泡出血水。图中多次换水。

步骤2

准备酱料。

步骤3

将泡洗干净的鸡块放入一个口大容器中。

步骤4

首先加入海鲜酱。

步骤5

再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好后装密封罐，冰箱保存，用时取点很方便。

步骤6

加入山楂干。

步骤7

加入山楂干。

步骤8

再加入料酒。

步骤9

戴上一次性手套，抓拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制45分钟以上。

步骤10

葱姜蒜去皮切碎。腌制好的鸡块看起来很入味吧！

步骤11

锅中加入适量油，放入香料炒出香味。

步骤12

加入鸡块大火煸炒。

步骤13

鸡块炒至没有多余的汤汁时，加入冰糖继续小火煸炒，炒糖色。

步骤14

将炒好的鸡块倒入啥锅中。

步骤15

加入开水，烧开后转小火40分钟。

步骤16

40分钟后将砂锅中的鸡块倒入炒锅中，加入配菜。(也可以不加。) 大火收汁即可调味出锅，个人觉得带点汤汁比较入味，好吃，所以没有收到特别干，可以根据自己喜欢呦。

步骤17

很美味哦。鸡肉最经典的做法之一。也可以按个人口味调味。配菜可以不加，也可以按自己喜欢的添加。

红烧鸡块的烹饪技巧

鸡块需要提前腌制，这样比较入味。红烧是鸡肉最经典的做法之一
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由枭笑编写，未经授权不得转载

分类：热菜荤菜宴客菜下酒菜家常菜

枭笑

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