酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版

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核桃酥，最经典的中式酥饼！ 网上各种做法很多，结合了一下，做了植物油+黄油版的～ 非常酥，一点也不腻～很好吃！

核桃酥的用料

低筋粉 190g 玉米淀粉 35g
白砂糖 75g 无盐黄油 55g
植物油 45g 鸡蛋 1个
核桃碎 30g 花生碎 30g
小苏打 1g 泡打粉 1g
盐 1g 香草精 2滴
黑芝麻 少许

核桃酥的做法

酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入白砂糖和盐，加入两滴香草精，没有可不加，搅拌均匀。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解2

步骤2

倒入植物油，搅拌均匀。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解3

步骤3

分多次加入蛋液，每一次都充分混合后，再加下一次蛋液。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解4

步骤4

蛋液全部混合均匀后，呈细腻光滑的蛋糊。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解5

步骤5

低筋粉和小苏打、泡打粉混合均匀，筛入蛋糊中。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解6

步骤6

熟的核桃和花生混合，放入袋子里，用擀面杖擀碎。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解7

步骤7

核桃碎和花生碎加入到面糊中。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解8

步骤8

搅拌至没有干粉状即可，不要过度搅拌。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解9

步骤9

倒入袋子里，用手按压整圆。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解10

步骤10

拿掉袋子，成光滑的面团。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解11

步骤11

均匀分成每个20-25g左右的圆球，再用手轻轻按扁。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解12

步骤12

全部按好后，表面喷点水，撒上黑芝麻。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解13

步骤13

如果做蔓越莓口味的，可以减少坚果的量，加入蔓越莓干。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解14

步骤14

同上，整成圆球形。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解15

步骤15

均匀分成每个28-25g左右的小圆球，用手轻轻按扁。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解16

步骤16

摆在烤盘上。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，中层，180度，烤23分钟左右，表面上色均匀即可，注意颜色不要太深。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解18

步骤18

晾凉，装袋，密封，室温，阴凉干燥处保存。
酥得掉渣的核桃酥～植物油+黄油版#享“美”味#的做法图解19

步骤19

一点也不腻，非常酥松的核桃酥。

核桃酥的烹饪技巧

1、每台烤箱都有自己的特性，请根据实际情况调节烘烤时间合温度，上色均匀 即可，注意颜色别烤太深了，烤糊了不好吃！ 2、坚果可以换成腰果或者其他各种坚果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 桔子甜品 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 酥饼 烤 香 甜

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