砂锅饭

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砂锅饭的用料

瘦肉 200g 米 300g
淀粉 5g 生姜汁 10g
水（滑肉） 5g 耗油 15g
肥肉 20g 姜丝 10g
洋葱 1/4个 大蒜 两瓣
水（耗油） 30g

砂锅饭的做法

砂锅饭的做法图解1

步骤1

准备食材
砂锅饭的做法图解2

步骤2

大米洗净后泡水半小时，放入砂锅，加水过半指，中火煮开，小火闷15分钟
砂锅饭的做法图解3

步骤3

瘦肉切薄片，加入淀粉，姜汁，水，一点盐搅拌均匀，呈挂浆状态
砂锅饭的做法图解4

步骤4

洋葱，姜切丝
砂锅饭的做法图解5

步骤5

平底锅里加一点点的油，放入肥肉煸出油来，放入姜丝，至姜丝肥肉都脱水上色后盛出备用
砂锅饭的做法图解6

步骤6

下整粒的蒜头，洋葱丝炝锅，下肉片，迅速划开成型，加入1/3耗油水混合物，加盖闷煮5分钟，再加入剩下的耗油水
砂锅饭的做法图解7

步骤7

把肉片倒入饭中，中间打一个蛋，再把肥肉姜片撒在表面，加盖开小火，闷3分钟，即可
砂锅饭的做法图解8

步骤8

出锅前可以再撒点葱花做装饰
砂锅饭的做法图解9

步骤9

做的双人份的，盛出来
砂锅饭的做法图解10

步骤10

配小菜，美滋滋

砂锅饭的烹饪技巧

用的米好像是东北大米还是泰国香米。记不清了，水也是根据自己的感觉来的，不同的米不同的吸水量，煮饭时间可以根据自己的材料来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-29

©本菜谱的做法由 薇薇微微薇薇微微 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 蚝油味 焖 家常菜

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